Zuhaitz llegó a Tolosa en 2017, desde Navarra. Siempre se ha cultivado la tierra en el caserío Aritzeta (en el caserío de su mujer), y él empezó a recoger pimientos, con la intención de ayudarla, y le terminó cogiendo el gusto el caserío. La familia de Aritzeta le dejó un terreno y le enseñó el oficio. Zuhaitz dice que lo que hoy sabe de la huerta es gracias a ellos.
Inicialmente elaboraba cestas de verduras, hoy en día lo podemos encontrar en los mercados de Tolosa y Ordizia. Todas las verduras que produce son de temporada y crecen al aire libre (lechuga, calabacín, piparra, judías verdes, borraja, puerros,…) Sus preferidos son los guisantes, las alubias y los ajos frescos.
